Recettes françaises
Crémage au chocolat à Sylvie Lehalleur
2 œufs
2 c . à soupe de beurre
200 g de beurre
200 g de chocolat noir
Fondre le chocolat, mélanger œufs et sucre, puis ajouter le beurre mou et le chocolat.
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Saumon aux moules de Sylvie Lehalleur
Cuire les moules dans du vin blanc avec persil, céleri et oignons.
Décoquiller les moules . Avec le bouillon de cuisson, faire une béchamel et verser sur des morceaux de saumon, garnis des moules. Cuire le tout au four.
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Riz rissolé d'Edith
Riz cru à faire revenir dans un peu d'huile avec un oignon haché, puis ajouter 3 fois la quantité de riz en eau et une feuille de laurier, couvrir et laisser mijoter ; sel et poivre.
Mayonnaise à Edith Perraud
2 grosses cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 jaune d'oeuf
sel et poivre
huile, environ 150 ml
Bien fouetter le tout ; servir avec de la viande.
Gâteau au chocolat de Edith Perraud
200 g de chocolat noir
4 oeufs
150 g de sucre
80 g de farine
200 g de beurre
Chauffer le four à 200° C ; fondre le chocolat, ajouter le beurre et mélanger. Mélanger oeufs, sucre et farine, et ajouter au chocolat. Verser dans un moule graissé et enfariné, et cuire environ 25 minutes selon qu'on veut un cœur plus ou moins fondant.
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